《开封食谱》封面

糖醋芹黄

豫菜凉菜类

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 418 页

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酸甜脆嫩。

原料

主料
芹菜原书 一斤半750 克
配料
山渣糕条原书 少许不定
调料
白糖原书 一两半75 克
醋原书 半两25 克

做法

  1. 将芹菜去老叶,抢根洗净,将根破开,切成寸段,装入盘内,撒上白糖,醋由盘边浇入,山渣糕条摆在芹菜上面。

书里还写了

盛装工具:盘。

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