《开封食谱》封面

西米莲子

豫菜甜菜

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 424 页

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雅白色,汤浓甜,莲子面,山楂酸甜。

原料

主料
莲子原书 二两半125 克
配料
西米原书 二两100 克
白糖原书 四两200 克
山楂糕丁原书 一两50 克

做法

  1. 莲子的加工方法同“琥珀莲子”。

  2. 锅里添一碗水,放入西米,见开放入白糖,最后投入莲子,少停片刻即可起锅。上桌时撒上山楂糕丁。

书里还写了

盛装工具:海碗。

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