糊浓，山药泥香甜。
原料
主料
山药原书 一斤500 克
配料
白糖原书 四两200 克
粉芡原书 半两25 克
桂花原书 各半两25 克
山楂糕原书 各半两25 克
调料
大油原书 二两100 克
做法
把山药洗净，截去两头，上笼蒸熟，取出揭去外皮，溺成泥，放在碗里用一勺清水打开。
锅内下大油，把山药泥、白糖、粉芡、桂花放入炒制，至山药糊向上翻泡沫时起锅，盛入盘中，撒上山楂糕丁即成。
书里还写了
盛装工具：十寸盘。