呈水红色透亮，凉甜透西瓜味。
原料
主料
洋粉原书 六钱30 克
西瓜原书 半斤250 克
配料
白糖原书 三两150 克
瓜子仁原书 一钱半7.5 克
碎核桃仁原书 一钱半7.5 克
青红丝原书 一钱5 克
做法
把西瓜瓤中的瓜子扣出，把瓤搓烂，用罗把瓜子滤出。
将洋粉放入锅里，添适量清水，上火煮化，将西瓜汁、瓜子仁、核桃仁下入锅里搅匀，起在方瓷盘里，上面撒上清红丝，下入冰箱中，待冷冻凝固后，取出切成长方或菱形块装盘，上面撒白糖即成。
书里还写了
盛装工具：方瓷盘，十寸盘。