《开封食谱》封面

山楂涝

豫菜甜菜

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 434 页

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酸甜开胃。

原料

主料
山楂糕原书 一两半75 克
南荠丁原书 一两半75 克
配料
白糖原书 三两150 克
粉芡原书 一两50 克

做法

  1. 把山楂糕放入碗里,添清水解开;南荠去皮切成丁。

  2. 锅里添适量水,投入南荠丁、白糖,见开揭沫,勾入流水芡,倒入山楂汁即成。

书里还写了

盛装工具:头海碗。

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