《开封食谱》封面

烩核桃仁

豫菜甜菜

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 434 页

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核桃香,汤汁甜。

原料

主料
鲜核桃仁原书 二两半125 克
配料
白糖原书 二两半125 克
粉芡原书 一两半75 克
山楂糕原书 三钱15 克

做法

  1. 锅里下适量水,把白糖投入,见开将沫揭净,勾入流水芡,将鲜核桃仁放入锅里,稍停即起锅,出锅后,投入山楂糕即成。

书里还写了

盛装工具:碗。

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