酥核桃

做法

1. 核桃砸烂去格取仁，放入盆内用开水炖一小时，捞出，揭净二皮，放上白糖拌匀，腌一小时，至核桃仁入味。

2. 锅内下香油，烧至五成热，将核桃放入，少停，欠锅顿火（不断用勺翻动，再上火，见热捞出，空净油，再用纸将油搌净即成，晾凉即可食用。