脆嫩利口，夏季菜肴。
原料
主料
花下藕原书 一斤500 克
鲜核桃仁原书 各三两150 克
鲜莲子原书 各三两150 克
配料
白糖原书 四两200 克
山楂糕原书 一两50 克
香精原书 少许不定
做法
藕去皮切成大方丁，莲子去皮抽心，核桃去皮，分别淘净空水，藕放在盘底，另两样放在上面。
白糖放在碗里，少添一点凉开水和香精，解成糊涂，浇在盘上面，再撒上切好的山楂糕丁即成。
书里还写了
盛装工具：十寸盘。注：花下藕去尖削皮，削成滚刀片，用清水淘一下，放在盘内用白糖解成浓汁，浇在上面，撒山楂糕丁，成“糖拌花下藕”。