面甜味美。
原料
主料
藕原书 一斤500 克
配料
江米原书 二两100 克
白糖原书 三两150 克
青丝原书 各半钱2.5 克
红丝原书 各半钱2.5 克
做法
把藕洗净，截去两头，用筷子把藕孔透一下；江米淘净，灌在藕孔里，放在盆里，上笼蒸烂，下笼后，将皮揭掉，切成二分厚的片，再一片一片地装在碗里（成鱼鳞式）再上笼哈透，取出翻在盘里，撒上白糖、青红丝即成。
书里还写了
盛装工具：盘。注：攒“蜜汁”，浇在“江米藕”上为“蜜炙江米藕”。