《开封食谱》封面

佛手卷

豫菜面食

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 446 页

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状如佛手。

原料

主料
面粉原书 一斤500 克
配料
老面原书 二两半125 克
碱面原书 适量不定
调料
香油原书 六钱30 克

做法

  1. 面的和法同“千层饼”。

  2. 佛手的做法、蒸法与石榴卷基本相同,只是用筷夹一下,佛手角按扁即成。

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