松软暄甜，桂花清香。
原料
主料
面粉原书 半斤250 克
配料
鸡蛋原书 一斤500 克
白糖原书 一斤500 克
桂花原书 三钱15 克
青丝原书 各一钱5 克
红丝原书 各一钱5 克
元肉原书 三钱15 克
做法
把面粉放在碗里，上笼蒸熟，下笼擀碎、过罗。
把鸡蛋打开，蛋清与蛋黄分开，先把蛋清放在碗里，打成暄糊；再把蛋黄放在另一个碗里，兑入白糖，打成糊（发白为宜）。最后再将蛋清、蛋黄，倒在一个盆里掺匀，再兑入蒸好的熟面拌匀。
把十六个小碗逐个抹一层大油，放入青红丝、元肉，再把和好的面糊各装入大半碗，上笼用武火蒸熟，取出倒入盘内即成。