开花馍

做法

1. 把面粉放入盆中，兑入老面、清水和匀，放在热的地方，使其尽力发酵（热天需七、八个小时，冷天需十个小时），兑入碱面和匀。

2. 把白糖压碎和面掺在一起揉匀，停二十分钟后，用手搓成圆条，双两双，再搓成圆条，捏成一两重的面团，放在笼上蒸十五分钟，即可下笼。