《开封食谱》封面

拨鱼

豫菜面食

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 449 页

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软香可口。

原料

主料
精粉原书 半斤250 克
配料
葱花原书 少许不定
调料
小磨油原书 少许不定
盐原书 少许不定

做法

  1. 将精粉放在碗里,兑水和匀,晌半小时,用菜刀顺碗边将和好的面片入开水锅里煮熟(片成大片),兑入少许小磨油、盐、葱花即成。

书里还写了

注:可以吃炖汤。又可以兑别的卤吃。

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