《开封食谱》封面

炸菊花面

豫菜面食

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 450 页

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焦香,形似菊花,可配涮锅吃。

原料

主料
一窝丝面条原书 半斤250 克
配料
油原书 一两50 克

做法

  1. 将三十根细面条截成一寸长的段,用手将一头捏住缕顺在一起,放在热锅内,炸成柿黄色,成菊花朵形即成。

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