《开封食谱》封面

水晶包子

豫菜面食

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 452 页

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馅如水晶,暄甜可口。

原料

主料
面粉原书 七两350 克
配料
老面原书 四两半225 克
白糖原书 三两150 克
板油丁原书 二两100 克
熟面原书 一两50 克
核桃仁原书 各半两25 克
桔饼原书 各半两25 克
瓜子仁原书 各半两25 克
碱面原书 少许不定

做法

  1. 面的和法同“千层饼”。

  2. 把配料放在一个盆里拌成馅。

  3. 包法、蒸法同“三鲜包子”。

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