《开封食谱》封面

三鲜面

豫菜面食

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 452 页

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清鲜利口。

原料

主料
细面条原书 二两100 克
配料
海参丝原书 各一钱半7.5 克
鱿鱼丝原书 各一钱半7.5 克
冬笋丝原书 各一钱半7.5 克
调料
元油原书 各少许不定
味精原书 各少许不定
料酒原书 各少许不定
盐原书 各少许不定

做法

  1. 把面条下入开水锅里煮熟,捞在碗里。

  2. 锅内添一碗清汤,下作料,见开浇在面条碗里,撒上配料即成。

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