《开封食谱》封面

荷叶夹

豫菜面食

《开封食谱》 · 1973 年 · 第 454 页

未人工校对AI 已复核

发筋,形如荷叶。

原料

主料
发面原书 一斤500 克
配料
碱水原书 少许不定

做法

  1. 将碱水掺在发面里揉匀,掐成一两重的剂,逐个擀成小圆皮,涂上一层香油,折成半圆形,上面捏成花纹,再按成荷叶形,上笼蒸熟即成。

接着看