荷叶饼

做法

1. 二成烫面，八成死面和在一起，掐成二十个小剂，每个小剂用擀杖擀成二寸半直径的薄片。

2. 一个薄片擦一层油，盖上一个不擦油的薄片，再用擀杖擀成直径六寸大的薄片，放入平锅内，放入面叠上花即翻身，再烙上花，即起锅，出锅后，揭开，折焙成半圆形，（焙上面，叠在外边）放在盘里，照此法将二十个小面剂做完。