颜色酱红，面上粘裹一层糖汁，晶莹发亮，质地细腻而软滑，味甜滋口。
原料
主料
糯米原书 一斤五两750 克
大米原书 五两250 克
北流糖原书 三两五钱175 克
茶籽油原书 二斤（实耗二两）100 克
做法
将糯米、大米制成粉浆（制法同“姊妹团子”）。
将榨干的粉浆取出，放入钵内揉匀。锅置中火上，倒入茶籽油烧热，放进北流糖，用小铲推动，使糖溶化。
将揉好的米粉团按一两五钱重一个搓成圆团，放在铺有湿布的木板上，待油烧到五成热时，逐个将圆团轻压成扁圆形放入锅内，推动小铁铲，并将锅内糖汁不断往粉团上浇淋，至浮起后，再炸二分钟，取出即成。
书里还写了
制二十个。