焦黄香脆，回味悠长。
原料
主料
面粉原书 一斤三两650 克
绵白糖原书 五两250 克
芝麻原书 六钱30 克
小茴香（焙焦碾碎）原书 半钱2.5 克
茶籽油原书 二斤（实耗三两）150 克
做法
将绵白糖、小茴香放入钵内，倒入清水六两，加入面粉拌匀、揉光，取出置案面上稍饧，然后揉成条，用面杖擀成三寸二分宽、二分厚的条块。用排刷蘸上凉水把条块面刷湿，均匀地撒上芝麻，并用走槌稍压，然后切成三分宽的小条。
锅置中火上，倒入茶籽油，烧至七成热，将锅离火，把切好的小条顺锅边放入锅内，双手握住锅边轻轻摇晃，待锅内小条半浮起时，上火用竹筷翻炸，至色泽呈深黄色后用漏勺捞出即成。
书里还写了
原料（制二十根）