原料
主料
苋菜原书 500克500 克
素油原书 30克30 克
酱油原书 5克5 克
白糖原书 5克5 克
大蒜原书 3瓣不定
精盐原书 适量不定
味精原书 少许不定
做法
将苋菜去根、去黄叶，洗净，沥干水。
将大蒜剥去皮，拍碎。
将炒锅置大火上烧热，倒入油，待油热透后，放入大蒜，炸出香味后倒入苋菜煸炒至软，加入精盐、酱油、白糖，烧透后加入味精，炒匀即可出锅。
书里还写了
苋菜有红叶和青叶的两种，如青叶苋菜，炒时可不放酱油，以保持其碧绿的颜色。