原料
主料
五花猪肉原书 400克400 克
生油原书 50克50 克
水发玉兰片原书 50克50 克
葱原书 50克50 克
水发木耳原书 5克5 克
大蒜原书 5克5 克
辣椒原书 5克5 克
料酒原书 10克10 克
糖原书 15克15 克
甜酱原书 20克20 克
清酱原书 50克50 克
香油原书 少许不定
高汤原书 75克75 克
做法
将猪肉洗净，放水锅中煮至八成熟，捞出，切成6厘米长、3厘米宽、2毫米厚的大片。
将玉兰片切成2厘米长、1厘米宽、4毫米厚的片。
将葱去根、洗净，一剖为两，切成1厘米长的小段。将蒜去皮，切成小片。辣椒去蒂和籽，洗净，切成小片。
将生油放炒锅内烧热，放入甜面酱炒一下，加入料酒、糖、清酱、猪肉片一同煸炒，加高汤，炒至锅内剩有少量汤时，淋上香油，翻颠后盛入盘内即成。