原料
主料
猪肉馅原书 100克100 克
精盐原书 适量不定
鸡蛋清原书 100克100 克
姜原书 10克10 克
干淀粉原书 25克25 克
葱原书 25克25 克
茄子原书 150克150 克
味精原书 少许不定
料酒原书 少许不定
做法
把鸡蛋清打成糊状，放入干淀粉拌和。
将茄子切去蒂托，洗净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的薄片，把肉馅、葱、姜、调料拌在一起，夹在两茄片之间，沾上蛋清淀粉糊。
炒锅内放油，置中火上烧至油温热，将茄片放入炸至银白色即成。
把鸡蛋清打成糊状，放入干淀粉拌和。
将茄子切去蒂托，洗净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的薄片，把肉馅、葱、姜、调料拌在一起，夹在两茄片之间，沾上蛋清淀粉糊。
炒锅内放油，置中火上烧至油温热，将茄片放入炸至银白色即成。