原料
主料
绿豆芽原书 200克200 克
粉丝原书 100克100 克
瘦猪肉原书 100克100 克
酱油原书 10克10 克
生姜原书 2片不定
料酒原书 5克5 克
精盐原书 适量不定
醋原书 20克20 克
白糖原书 少许不定
味精原书 少许不定
香油原书 少许不定
做法
将绿豆芽摘去根，洗净，放开水锅中焯一下，晾凉。
粉丝用水泡发后放开水中烫熟，捞出沥水，剪成10～15厘米长的段。
取一小锅，加适量水，放大火上煮开，放入洗净的肉块，加入姜片、精盐、料酒，待再开时撇去浮沫，待肉煮熟即离火，捞出肉晾凉后切成与绿豆芽相仿的丝。
将肉丝、粉丝和绿豆芽放一盘内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油，拌匀即成。