原料
主料
南豆腐原书 50克50 克
黄瓜原书 1条不定
猪血原书 50克50 克
香醋原书 10克10 克
胡椒粉原书 适量不定
料酒原书 5克5 克
骨头汤原书 一汤碗不定
精盐原书 5克5 克
辣油原书 5克5 克
味精原书 少许不定
水淀粉原书 少许不定
做法
将豆腐切成小块。黄瓜刷洗干净，切成薄片。猪血切成小块。
锅内加一汤碗骨头汤，置大火上烧开，放入豆腐、猪血、料酒，烧开数分钟，放入黄瓜片、精盐，倒入水淀粉勾薄芡，见开即停火，盛入汤碗内，加入醋、味精、辣油和胡椒粉，搅匀即可上桌供食。
书里还写了
原料中所用的猪血是市上出售的经加热凝固的猪血块，而不是液体猪血。