糟菜

做法

1. 先将隔年好酒糟。每一斤用盐四两拌匀听用。取肥嫩箭干白菜。洗净去叶搭于阴处晾干水气。每菜二斤。用糟一斤。一层菜一层糟相间装入缸中。隔日翻动一次。待熟将菜取出。分科扎定入坛。以原汁浇灌令满。封固之。取用时。味甚美。