水闭瓮菜

做法

1. 大科白菜晒软去叶。每科用手裹成一筒。入花椒茴香数粒。随叠瓮内。既满用盐筑口灌以冷水。每十日倒出水一次。数十日后水不能出。用泥封严。春日取食。