水腌萝卜

做法

1. 整筒萝卜。削去根须。擦盐置瓮内。五六日下水时。复搅匀。一月后可食。若加鹅梨一二枚则更香脆。食不尽者。即以卤水煮萝卜透熟控干入酱。不煮。则切成细条晒干收贮食时熟汤浸透炒之。