蜜冬瓜

做法

1. 经霜老冬瓜去皮去瓤。其近瓤者亦去而不用。净用瓜肉切片。沸汤焯过。候冷以石灰汤浸一宿取出。用覆瓷锅熬蜜令熟。下瓜微煎。滤起。换蜜再煎。候瓜色微黄。倾出候冷以瓷罐和蜜收之。