蒜冬瓜

做法

1. 老冬瓜去皮瓤切片白矾石灰煎汤焯过。温水泡去灰气。控干。每斤用盐二两。蒜瓣三两。同捣极碎。将瓜片拌好装入瓷罐。隔水煮过。下醋浸之。