淡菜

做法

1. 淡菜一名东海夫人，味甘美。妇人于带下产后宜食之，但久食则脱发，妇人尤宜注意。烹调之法有二：

2. 一、肉汤中加淡菜共煨之，其味颇鲜。

3. 二、取淡菜和肉丝韭菜共炒之，亦颇适口。