胡瓜食品

做法

1. 但胡瓜不可过大，须选其幼而嫩者，先去其皮，胡瓜与葱头均切成薄片，和食盐其中，约渍二三小时，更用水洗，拭其水气，于是渍于橄榄油醋与三叶种子混合之壶中。食时取出，清香可口，或贮藏于阴凉之所，虽月余不至变味。