色形俱佳，鸡肉细滑，玉米嫩香、清鲜。
原料
主料
鸡肉原书 400克400 克
南瓜原书 半个不定
嫩玉米粒原书 200克200 克
火腿原书 50克50 克
水发冬菇原书 50克50 克
姜原书 2.5克2.5 克
葱原书 2.5克2.5 克
料酒原书 1克1 克
熟猪油原书 750克750 克
鸡汤原书 少量不定
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 适量不定
湿生粉原书 15克15 克
做法
南瓜雕刻各种图案的金杯状，洗净，上笼干蒸至熟。
鸡肉切粒拌入精盐、味粉、湿生粉腌味。将另一些精盐、味粉、姜、葱、酒汁、胡椒粉、湿生粉调成碗芡。冬菇、火腿切成玉米大小粒状。嫩玉米粒汆水煮熟。
烧热油锅，将鸡粒、玉米、火腿、冬菇拖油，沥油后重新倒入锅内翻炒两下，挂碗芡起锅，盛入杯内即可。