色杏黄，皮酥脆，质嫩滑，入口香，味鲜。
原料
主料
鸡腰原书 400克400 克
脆皮浆原书 适量不定
土豆原书 150克150 克
菠菜叶原书 150克150 克
鸡汤原书 200克200 克
熟猪油原书 1公斤1000 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 适量不定
做法
把鸡腰投入开水汆熟，剥皮，用鸡汤加精盐、味粉、胡椒粉煨味。
土豆、菠菜叶洗净切细丝。
烧热油后，先炸土豆丝、菠菜丝，再将鸡腰沾上脆皮浆，逐一投入油锅，炸至皮脆，逐份装盘，围上菜松、土豆丝即可。