瑰丽美观，色形俱佳，鸡翼鲜嫩滑口。
原料
主料
去骨鸡翅原书 600克600 克
火腿原书 15克15 克
净冬笋原书 50克50 克
蛋清原书 2个不定
生粉原书 10克10 克
姜原书 5克5 克
葱原书 150克150 克
料酒原书 2.5克2.5 克
圆西瓜原书 1个半不定
玻璃纸原书 1张不定
生油原书 500克500 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 适量不定
做法
将西瓜1个刻成提篮状，雕上各种图案，另取半个刻上花纹，做底垫。
鸡翼拌入姜、葱25克和酒汁少许、精盐、味粉、胡椒粉、蛋清、生粉腌味。再用酌量精盐、味粉、生粉调成碗芡。圆瓜提篮汆入开水，明色清秀。玻璃纸剪圆形齿轮边，放入篮内。火腿、葱、冬笋切条，穿入腌味鸡翼。
烧热油锅，投入鸡翼，用勺子拨散，沥油后重新倒入锅内，挂上碗芡，爆炒两下起锅。装入提篮即可。