色金黄，虾尾红亮，入口酥脆，回味甘香。
原料
主料
鲜大虾原书 24个不定
蘑菇原书 100克100 克
净冬笋原书 50克50 克
香肠原书 50克50 克
鸡肉原书 50克50 克
洋葱原书 半个不定
香芋原书 200克200 克
鸡蛋原书 2个不定
面粉原书 50克50 克
面包粉原书 150克150 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 适量不定
奶油原书 25克25 克
辣酱油原书 40克40 克
生油原书 1250克1250 克
做法
蘑菇、冬笋、香肠、鸡肉、洋葱切粒状，加入精盐、味粉、奶油、辣酱油、胡椒粉炒熟，挂芡作馅，香芋切丝。
将大虾去头、壳、肠，留尾，用刀从虾背劈开。腌味后，再把2个虾叠在一起，用刀背轻捶，抹平，将馅包入虾内，沾上面粉、蛋浆、面包粉。
油锅烧热后，逐个投入虾包，用铲翻动炸至金黄色，速捞入盘中，中间堆放炸好的香芋丝。