油黄圆形，咸鲜清香，宜于下饭。
原料
主料
油豆腐原书 24个不定
肥瘦相间的猪肉原书 250克250 克
马蹄肉原书 50克50 克
鱿鱼原书 100克100 克
去皮油渣原书 100克100 克
葱原书 50克50 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 0.1克0.1 克
酱油原书 20克20 克
鸡汤原书 250克250 克
料酒原书 15克15 克
猪油原书 75克75 克
做法
将油豆腐逐个撕破一小口放好。再把肉、马蹄、鱿鱼、油渣、葱剁成末，加精盐、味粉、胡椒粉进去挞至胶状，酿入24个油豆腐里面，封好口子。
锅内放少许猪油，待起油烟时，溅酒，迅即倒入油豆腐进锅里，注入鸡汤，调进酱油，中火焖至仅熟，见汤汁快干时，就可起锅装盘。