肉质酥烂，肥而不腻，并有一些淡淡的荷叶清香味。
原料
主料
猪肋条肉原书 750克750 克
黄豆芽原书 250克250 克
槟榔芋仔原书 8面不定
五香炒米粉原书 350克350 克
白糖原书 50克50 克
三花酒原书 50克50 克
酱油原书 100克100 克
葱姜茸原书 25克25 克
大荷叶原书 2张不定
做法
把肋条肉洗净去骨，斩成3.3厘米见方的肉块，加白糖、酱油、三花酒、葱姜茸一起浸渍1小时，再裹上五香炒米粉，候用。
蒸笼先铺上两张洗净的大荷叶，旁边四周要留有上气孔，接着放洗干净的黄豆芽和刮洗干净的槟榔芋仔铺好，米粉肉块铺最上面，随洒少许清水到米粉肉上面，盖好笼盖，大火蒸约3小时左右即可。
上桌时黄豆芽和芋头仔放盘底，上盛肉块。