焦香微辣，富于营养。
原料
主料
削干净的土豆原书 500克500 克
鸭蛋原书 2个不定
精面粉原书 100克100 克
葱原书 100克100 克
胡椒粉原书 0.15克（或五香粉0.15克）0.15 克
三花酒原书 10克10 克
葱白原书 50克50 克
芫荽原书 25克25 克
精盐原书 少许不定
味粉原书 少许不定
猪油原书 150克150 克
做法
土豆切碎，放入笼内蒸烂，取出，放进盆内，磕上鸭蛋，加面粉、胡椒粉、精盐、味粉，葱切碎拌进去，起搓成土豆泥团，分成50克的剂子，按扁。
锅烧热，布入少量猪油，放土豆饼下去用慢火煎，边煎边加油，待煎至两面金黄时，溅三花酒，盖上锅盖，白焖一阵，香气四溢，即可出锅，整齐地摆放在盘中。上桌跟葱白、芫荽。