式样新奇，引人入胜，原味鲜香嫩滑。
原料
主料
三黄项鸡肉原书 350克350 克
火腿原书 30克30 克
煨过的冬菇原书 50克50 克
葱白原书 50克50 克
精盐原书 7.5克7.5 克
味粉原书 2.5克2.5 克
胡椒粉原书 0.5克0.5 克
麻油原书 5克5 克
五香粉原书 0.5克0.5 克
白糖原书 2.5克2.5 克
姜汁酒原书 4克4 克
生油原书 10克10 克
玻璃纸原书 24张（比糖果纸大1倍）不定
猪油原书 1公斤1000 克
做法
先把鸡肉用刀拍松，再按鸡球样斩切24件，用精盐、味粉、胡椒粉、麻油、白糖、姜汁酒、五香粉腌约30分钟。玻璃纸用生油拌均匀。火腿和冬菇都切24条。
将玻璃纸摊开，放进一点鸡肉、一条火腿、一条香菇、一条葱白，卷包成糖果的形状，但不能包得过紧。
锅烧油至八成热，把包好的鸡推入油锅浸炸五分钟，捞起，装大盘中，摆好上桌。