原料脆嫩青绿，原味清鲜。
原料
主料
腌有基本味的薄鸡片原书 100克100 克
肝片原书 100克100 克
鱼片原书 100克100 克
生菜原书 250克250 克
淡上汤原书 1公斤1000 克
精盐原书 少许不定
味粉原书 3克3 克
胡椒粉原书 0.5克0.5 克
麻油原书 0.5克0.5 克
做法
生菜洗净，放于汤窝内。
锅洗净，放在大火位上，注入上汤，调入精盐、味粉、胡椒粉，汤开后，依次放鸡片、肝片、鱼片，用炒勺轻轻将主料拨散，撇去浮沫，即舀入汤窝，淋入麻油，上桌。