云腿纸包石蛤腿

做法

1. 石蛤腿用精盐、味粉、白糖、麻油腌抓。

2. 把绵纸铺在砧板上，石蛤腿放上面，再放一熟火腿条，把绵纸折叠成四方形。

3. 锅烧油至六成热时，放入纸包下去浸炸，待纸包浮上面时即可捞出，沥尽油分，整齐地摆在盘内。上桌后要打开纸包才能吃。