淡金色，味香浓软滑带爽。
原料
主料
发蒸好的鲍鱼原书 200克200 克
炸上色的果狸肉原书 200克200 克
冬笋丝原书 50克50 克
水发冬菇丝原书 50克50 克
熟火腿丝原书 25克25 克
肉丝原书 100克100 克
酱油原书 2.5克2.5 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
胡椒粉原书 0.05克0.05 克
麻油原书 0.5克0.5 克
料酒原书 10克10 克
湿芡粉原书 30克30 克
上汤原书 1公斤1000 克
生油原书 500克500 克
做法
将鲍鱼切细丝，果狸肉切中丝，双冬丝用开水汆过，倒出沥尽水分，肉丝用少许湿淀粉抓一抓。
中火烧锅放生油，五成热时把肉丝推下划散至熟，控入捞箕内，沥尽油分。
原锅洗净烧热，放少许油，溅料酒，下上汤、精盐、味粉、果狸肉丝、鲍鱼丝、双冬丝、肉丝，稍开再调入酱油、胡椒粉、麻油，用湿淀粉勾芡，放些包尾油推匀，倒入汤窝，上撒火腿丝即可。