香浓酥烂，滋补养颜，营养丰富。
原料
主料
水发银耳原书 100克100 克
鸡爪原书 5付不定
果狸肉原书 750克750 克
上汤原书 1公斤1000 克
姜原书 2片不定
葱原书 2条不定
火腿原书 3件（约30克）30 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
料酒原书 15克15 克
姜汁酒原书 15克15 克
猪油原书 50克50 克
骨汤原书 100克100 克
做法
果狸斩成20克一件的块状，同鸡爪一起放开水里汆一汆，捞出用清水洗净血污。
中火起锅，放油，下果狸肉爆香，溅姜汁酒，加骨汤下去煨一煨，倒出，滤去水分。
炖时先在汤窝里放果狸肉，依次放鸡爪、银耳（大朵的改刀，蒂尾剪除）、火腿，注入上汤，放姜片、葱结，调精盐、味粉、料酒，加盖，上笼用中火蒸炖约2小时。
上桌时去掉姜、葱，撇去浮油，调好味上桌。