棕红色，味香浓，甜咸适口，形似肚片。
原料
主料
精面粉原书 1公斤1000 克
香菇水原书 1000克1000 克
罗汉果原书 1个不定
香料（主料有沙姜、八角、陈皮、桂皮、丁香、苹果、小茴香等）原书 1包不定
酱油原书 100克100 克
白糖原书 100克100 克
三花酒原书 25克25 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
葱原书 少许不定
姜原书 少许不定
做法
将面粉加少许清水和匀，搓透成面团，放在密纹笊篱上，把笊篱置于盛有清水的盆中，让水浸着面团，用手不断搓捏，过不久，笊篱上就剩下筋面团（500克面粉约得175克），拿起放在案板上搓平扁，放在沸水中煮约20分钟至熟，捞起。
另起锅放香菇水、香料、罗汉果、葱姜、酱油、白糖、三花酒、精盐、味粉，用大火烧开，转入小火，把煮熟的面筋放进锅内卤浸1小时，待汤汁快干时铲出，斜刀改片装盘上桌。