色泽金黄，酥香松脆，里软嫩香辣。
原料
主料
大小均匀的厚冬菇原书 20朵不定
脆浆原书 1小盆不定
姜末原书 25克25 克
酱油原书 5克5 克
香菇水原书 400克400 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
生油原书 1公斤1000 克
做法
先将香菇剪去蒂把，用水洗干净。
起锅放油少许，放姜末爆香，注入香菇水，调入精盐、味粉、酱油，放香菇下去煮浸，待汤汁快被香菇吸干时，铲出，轻轻抖去姜末，放进脆浆里裹匀。
另起油锅，待六至七成热时，把香菇放入油锅里炸，见金黄色时捞出，整齐地摆入盘中。