形象美观，外皮稍酥脆，里软烂甜香。
原料
主料
削净的生菠萝原书 300克300 克
土豆原书 300克300 克
腐竹皮衣原书 5张不定
麻油原书 25克25 克
胡椒粉原书 0.25克0.25 克
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
生粉原书 35克35 克
花生油原书 1公斤1000 克
做法
将菠萝分切两半。一半切成粒，一半剁成茸。土豆削皮后剁成末。三样分别放上蒸笼里蒸熟。取出，放进钵子里，迅速加入精盐、味粉、胡椒粉、麻油拌匀进味成馅。
腐竹皮衣摊在案板上，把馅心分别倒放在上面成条状，两边折起，卷成香肠状，缝口用生粉粘好。锅放水烧开，将五根香肠放笼内蒸约5分钟，取出，稍晾凉。
中火烧锅放油，烧至六成热时，把香肠下油锅稍炸成淡黄色，捞出沥油，切菱形装盘。