三色相间，相映成趣，味清淡甜鲜适口。
原料
主料
搓洗好的筋面团原书 300克300 克
红番茄原书 100克100 克
莴苣笋茎原书 200克200 克
姜原书 20克20 克
葱原书 3根不定
香菇水原书 500克500 克
白糖原书 适量不定
精盐原书 适量不定
味粉原书 适量不定
酱油原书 5克5 克
湿淀粉原书 20克20 克
花生原书 1公斤1000 克
做法
面筋搓成长扁条形，出15克左右一个的剂子。番茄改切成滚料块。莴苣笋改薄滚料块，用少许精盐拌一下，随后用清水洗洗，沥干。
锅放油烧至六成热时，将面筋剂子下入油锅中炸，见金黄色便捞出来沥油，再倒进热水钵中漂洗去部分油分。另起锅放香菇水、姜葱、盐、味粉、酱油，中火烧开，把面筋放入锅中煨进味，待汤汁不多时铲出，捡去姜、葱。
原锅烧热，布少量油，放莴笋稍炒，再下番茄，调入适量精盐、味粉、白糖翻炒两下，最后倒入油面筋，用湿淀粉勾芡，加尾油适量推匀，铲于盘中。