形象逼真，酸甜适口，宜于下饭。
原料
主料
生大红枣原书 250克250 克
老莲藕原书 150克150 克
脆浆原书 1小盆不定
蒜茸原书 3克3 克
青椒原书 50克50 克
番茄原书 50克50 克
精盐原书 适量不定
熬好的糖醋原书 400克400 克
湿蹄粉原书 25克25 克
花生油原书 1公斤1000 克
做法
把红枣中间的枣核挖掉。莲藕切成5厘米长的筷子条状，两样用极少量的精盐捞拌一下。然后把莲藕条穿入枣内成排骨状，下脆浆裹匀。青椒和番茄均改切成滚料块。
锅放油烧至六、七成热，将枣逐个下入油锅炸成金黄色，捞出，沥尽油分。原锅留底油，放蒜茸、青椒稍爆，调少许精盐，再放番茄，注入糖醋，快开时，倒进排骨，用湿蹄粉勾芡，加尾油推匀，起锅装盘。