琥珀东坡肉

做法

1. 先把菠萝倒出，沥尽糖水（另作他用），放入脆浆里拖匀。

2. 锅放油烧至六成热，将菠萝块下油锅稍炸成嫩黄色，捞出，待油温回升至八成热，再倒入油锅中炸至琥珀色，捞出，沥尽油分，装盘。

3. 番茄雕切成花蕾，黄瓜片皮切成叶子状，两样摆在盘的两边，上撒少许白糖。